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| .Alimentation
- Mettez-vous au vert ! - Source de vitamines |
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| Nous apprécions
les feuilles de menthe, de basilic,
de sauge, le persil, la coriandre.
Mais au marché existe aussi
une grande variété
de feuilles vertes dont nous ne
connaissons ni la saveur ni les
propriétés. Suivez
le guide! |
| ©
http://www.bangkok-thailand.org |
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| Étale
d'une marchande de fruits et légumes
à Wat Sai Market dans la
banlieue sud-ouest de Bangkok
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Généralement les valeurs
nutritives de ces feuilles sont bonnes,
voire très bonnes. Les sels minéraux
y sont présents en abondance. Le
calcium solidifie les os, le magnésium
ainsi que le potassium fournissent l’énergie
nécessaire lors d’un effort intense.
Mais la teneur en fer est de loin la plus
importante. Les personnes sujettes à
un déficit de fer devraient consommer
quotidiennement 50 grammes de feuilles vertes
cuites pour lutter contre l’insuffisance
de globules rouges dans le sang. Les feuilles
vertes sont également une source
de vitamines A, B et C. Elles contiennent
pour la plupart une certaine teneur en protéines,
ce qui intéressera les végétaliens
dont les repas devraient comprendre des
portions généreuses de feuilles
vert foncé, plus nourrissantes que
les feuilles vert pâle.
Le cresson, le liseron, la baselle, le chou
de Chine peuvent être mangés
crus, en salade. Ce mode de consommation
permet d’absorber la totalité des
sels minéraux et des vitamines. Cuites,
il faut les faire sauter seulement 3 à
5 minutes, dans un fond d’eau bouillante
car une bonne partie des éléments
nutritifs est perdue à la cuisson.
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| Vie
quotidienne |
Superstition -
Amulettes,
tatouages et
mandalas 
Alimentation:
mettez-vous
au
vert!
Religion:
Prières
du
jour
Bangkok
sous les
pluies de la mousson
Le
risque
zéro des
Thaïs
 Bangkok,
la mégapole noyée dans sa pollution
Bangkok
étranglée
par son
trafic
Quand le soleil et la chaleur
de l'été
arrivent
Le fameux savoir-faire gastronomique des Thaïs
Traverser Bangkok par les eaux des khlongs
Le combat quotidien des
piétons à
Bangkok
Les 30° du thermomètre n’étonnent
personne
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